Ma pean ausalt ütlema, et ma ei ole eriti tubli perenaine. Seda just selles osas, mis puudutab igapäevast n-ö koduse toidu tegemist. Ma ei ole seda tüüpi inimene, kes viitsiks iga jumala päev pliidi ees kõiksugu smoorungeid vaaritada. Aga pärast eilset mõtlen küll, et peaks ikkagi tihedamini sellist päris kodutoitu valmistama.
Asi sai alguse sellest, et sain jõuluvanalt eriti vinge haudepoti. Noh, sellise malmist ja punase ja raske. Ja loomulikult oli siis vaja seda proovida. Otsustasin teha sealihahautist ja kuigi netis leidub kõikvõimalikke retsepte, aga ükski ei tundunud see päris õige, siis valmis roog suuresti fantaasiat kasutades.
Sealihahautis
700 grammi sea välisfileed
mõned kartulid
paar porgandit
2 väikest sibulat
jupp porrut
puljongikuubik
vesi
või
törts hapukoort
Kasutasin seafileed, kuna pekk ei kuulu minu jaoks nende toiduainete hulka, mida hea meelega või üldse manustaksin. Niisiis tükeldasin filee ja praadisin võis läbi. Tõstsin potist ära. Siis panin potti kartulitükid ja porgandiviilud ja praadisin needki läbi. Panin liha tagasi potti, lisasin ka sibula ja porru tükid, puljongikuubiku ning panin nii palju vett, et liha oli peaaegu kaetud. Ja edasi lasin podiseda. No umbes kolmveerand tundi vast. Kui liha ja köögiviljad olid parajalt pehmed, lisasin paar supilusikatäit hapukoort ja segasin kõik läbi ning maitsev kodune roog oligi valmis. Vedelikku oli küll päris palju, nii et oleks vast võinud ka vähem vett lisada.
Aga enne, kui hautist tegema hakkasin, panin ahju oma esimese kohupiimakoogi, mille tegin selle retsepti järgi http://www.toidutare.ee/retsept.php?id=6405
Kohupiimakook
100 grammi võid
3 supilusikatäit suhkrut
1 munakollane
veidi soola
2 dl nisujahu
400 grammi vanillikohupiima
2 dl suhkrut
3 sl nisujahu
3 munakollast
200 grammi hapukoort
2 tl vanillsuhkrut
4 munavalget
Näpi või jahuga puruks. Lisa munakollane, sool ja suhkur ning töötle tainaks. Kõige lihtsam on seda teha lihtsalt paljaste kätega. Seejärel suru tainas lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtesse. Ma õlitasin enne vormi ära, küpsetuspaberit ei pannud.
Valmista täidis. Selleks vahusta munakollased suhkru ja vanillsuhkruga, sega hulka kohupiim, hapukoor ja nisujahu. Töötle ühtlaseks. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ning sega täidise juurde. Segamine ei peaks olema väga hoogne, sest muidu võib munavalgevaht kokku vajuda. Kui täidis valmis, vala see tainale ja pane ahju.
Küpsetamistemperatuuri kohta ütlen nii, et mina panin 200 kraadi juurde ja plaanisin küpsetada 40 minutit. Aga pärast 30 minutit vaatas mulle ahjust vastu selline pilt
Ehk siis veidi liiga pruun äärtest, aga kerkinud oli lausa vormist välja. :D Kuna ma kartsin, et äkki ei ole kook seest veel valmis, siis küpsetasin ca 160 kraadi juures veel 15 minutit. Siis ahjust välja ja jahtuma. Jahtumise ajal vajus kook kenasti tagasi ning selgus, et oli ka täitsa kenasti seest valmis.
Seda kooki julgen küll kõikidele kohupiimakoogisõpradele soovitada, sest see on tõeliselt kohupiimane, aga samas väga õhuline (ilmselt tänu munavalgevahule) ja ülimalt maitsev. Tulevikus plaanin katsetada ka nii, et lisan täidise sisse marju või õunatükke. Siis aga tuleks vast täidist veidi vähem teha, kuna muidu ei mahu vormi äragi.
