Mulle väga meeldib trühveltort! Ja minu isale meeldib ka väga trühveltort. Ja kuna isa sünnipäev on vabariigi aastapäeva paiku ning sel ajal on nagunii paslik miskit erilist valmistada, siis otsustasin talle just nimelt trühveltordi teha. Tuulasin netis ning lõpuks panin oma retsepti mitmest teisest kokku. Välja tuli "nagu päris" ja maitses pareminigi veel. Tõeline šokohooliku unistus.
Retsept
Kakaobiskviit
100 grammi võid
1.5 dl suhkrut
2 muna
3 spl kakaopulbrit (suhkruta)
2 spl konjakit
1 dl piima
3 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
Võikreem
250 grammi võid
130 grammi kondenspiima (suhkruga)
120 grammi tuhksuhkrut
2 spl kakaopulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
2 spl konjakit
Trühvlipuru
2 spl kakaopulbrit
65 grammi tuhksuhkrut
vett (VÄGA VÄHE)
Kaunistuseks 50 grammi šokolaadi
Põhi on soovitatav valmis teha juba eelmisel õhtul.
Vahusta toasoe või suhkruga heledaks. (Mul ta eriti vahtu ei läinud, mikserdasin niisama mingi aeg.) Lisa ükshaaval munad, vahepeal sega. Lisa konjak. Sega teises kausis kuivained ning lisa pool kogust taignasse. Sega. Lisa piim, sega. Lõpuks lisa ülejäänud kuivained ja sega ühtlaseks.
Vala vormi (ca 24 cm läbimõõt) ning küpseta 175 kraadi juures umbes 35 minutit.
Kui põhi valmis oli, jätsin selle ööseks jahtuma. Aga ilmselt piisab ka, kui niisama paar tundi jahutada.
Järgmisel päeval valmistasin esimesena trühvlipuru. Segasin kakao ja tuhksuhkru ning lisasin vett ca 2 teelusikatäit. Oluline on alguses võimalikult vähe vett lisada, sest kui vett saab palju, läheb segu liiga vedelaks ja purust ei tule siis enam midagi välja. Esialgu tundus see vesi n-ö täitsa sinna segusse ära kaduvat, aga kui edasi segasin, siis selgus, et kogus oli just paras. Ühesõnaga tuleks nüüd see värk puruks töödelda. Kõige lihtsam on seda teha kätega näppides. :D Kui puru valmis, panin selle külmikusse.
Asusin kreemi juurde.
Sellega on lihtne. Pane kõik ained kaussi ja mikserda ühtlaseks. Ained peaksid olema toatemperatuuril.
Seejärel pane tort kokku. Lõika põhi pooleks (mina lõikasin kaheks, aga tean, et osad lõikavad kolmeks). Immuta mõlemad pooled vee-konjaki seguga (1 spl konjakit, 2 spl vett) ning pane osa kreemist põhjale. Pane peale teine kiht, immuta pealt veidi veel ning seejärel kata tort pealt ja külgedelt kreemiga. Edasi võta trühvlipuru ja kata sellega kogu kupatus. Pane tort külmikusse.
Valmista šokolaadikaunistused:
Lõika küpsetupaberist parajad tükid. Sulata vesivannil šokolaad, pane see kilekotti ning lõika VÄIKE nurk ära. Nirista šokolaad küpsetuspaberitükkidele soovitud moel. Pane külmikusse tahenema. Kui šokolaad on tahke, eemalda kujundid paberilt ning torka koogile.
VALMIS!
Jutt tuli küll hirmus pikk, aga tegelikult oli see tegemine päris lihtne. Nii et soovitan kõikidel trühvli- ja šokolaadisõpradel proovida! Head isu!
