Pavlovaaa :)

Eilsel jõululaupäeval tegin pavlova kooki. See oli siis mu kolmas katse. Esimene läks täiesti aia taha, teine tuli juba päris hea ja eilne tuli ka täitsa okei. 

Pavlova retsepte leiab netist hulgim, aga mina kasutasin baasretseptina seda http://www.nami-nami.ee/Recipe/View/9227/Nami-Nami-Pavlova

Tegin ka veidi mõningaid mugandusi.

Vaja läheb:

8 munavalget

näpuotsatäis soola

330 grammi tuhksuhkrut

4 tl maisitärklist

2 tl valge veini äädikat

1 tl vaniljesuhkrut

Kreem:

1 pakk ricotta kohupiima

veidi piima

1 pakk vahukoort

suhkrut

Kaunistuseks granaatõunaseemneid.

Vahusta munavalged soolaga üsna tugevaks vahuks. Siis lisa osade kaupa tuhksuhkur ja mikserda, kuni saad sugeva läikiva vahu. Eelistan tuhksuhkrut tavalisele, kuna siis läheb paremini ja kiiremini vahtu. Munavalgevaht peab olema nii tugev, et kui kauss teistpidi pöörata, et valgu ega tilgu sealt midagi välja. Seejärel lisa maisitärklis, vaniljesuhkur ja veiniäädikas ning lase miksriga mõned tiirud veel. 

Tõsta vaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning vormi põhi, mis on äärtest kõrgem ja keskelt madalam. 

Tõsta besee ahju, mis on eelsoojendatud 170 kraadini ning alanda KOHE kuumust 120 kraadini. Küpseta 1,5 tundi, siis lülita kuumus välja, tee ahju uks irvakile ning lase beseel ahjus täielikult jahtuda.

Valmista kreem:

Sega ricotta piimaga, lisa suhkrut ning vahusta vahukoor vähese suhkruga. Sega kohupiim ja vahukoor läbi ning timmi maitse suhkruga meelepäraseks. Tõsta kreem koogile ning puista peale granaatõunaseemned. 

Mis siis kokkuvõtteks öelda. Mulle tundub, et ma pole siiski pavlovaga veel päris sõbraks saanud. Oleks tahnud, et seda krõbedat osa oleks rohkem ja pehmet vähem. Seekord aga sulasid kreem ja besee vahukommilaadne osa peaaegu ühte. Maitse oli muidugi hea, aga ma ise 100 protsenti rahul ei olnud. Eks pean veel harjutama. Ilmselt oleksin pidanud munavalgeid veel kauem vahustama, sest mu hoolikalt vormitud besee kõrgemad ääred vajusid ahjus suhteliselt ära. 

Aga kõigest hoolimata pistis Marko lausa mitu tükki nahka ja kiitis taas mu kokakunsti taevani. :D

Lavašikrõpsud

Tükk aega pole midagi küpsetanud, aga täna juhtus see peaaegu kogemata. Nimelt oli enne pühi viimane koolipäev ja kuna Krista unustas mõned toiduained külmkappi, siis palus ta mul need kaasa võtta, et need seal pühade ajal halvaks ei läheks. Seal oli siis tükeldatud lavaš, pesto ja juust. Ühtlasi sain temalt juhtnööre, mida nendega peale hakata ja nii ma siis kodus katsetasingi. 

Vaja läheb niisiis

Õhuke lavaš

Pesto

Riivjuust

Tükelda lavaš, määri pestoga ning raputa peale riivjuustu. Lao küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 5 minutit. Tuleb jälgida, et kõrbema ei läheks, kuna see juhtub vägagi kergesti.

Igatahes maitsevad need lihtsad ampsud ülihästi ja eks nendega või fantaasia valla lasta. Näiteks kasutada hallitusjuustu või singiribasid või midagi muud meelepärast.